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Le temps est l'ingrédient secret des vins de Château de Ferrand. Après une vinification d'environ 10 jours, les vins vont prendre leur temps. La macération longue peut démarrer dans nos
cuves béton thermo-régulées.
Couleur, fruité, complexité, structure vont s'affirmer et donner toutes les qualités nécessaires à un grand vin de garde.
La totalité de la production passe alors en fûts de chêne pendant un an, la magie opère.
Complexité et puissance des millésimes deviennent les maîtres mots.
La mise en bouteilles se fait au
Château : 180 000 bouteilles, logées en caisses bois, vont attendre 5 ans
dans les chais de pierre sans se soucier du temps avant leur première
sortie.
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