Note de dégustation
La robe est intense, d’un rouge profond.
Le nez révèle des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, cassis, myrtille, cerise. À l’aération apparaissent des notes florales.
L’attaque en bouche est ample, charnue avec un bel équilibre et un milieu de bouche velouté. La finale est persistante, les tanins sont soyeux et élégants. Un grand millésime de garde.
Contexte climatique
L’hiver 2015 est caractérisé par la douceur et de faibles précipitations.
Les premières fleurs de merlot apparaissent le 26 mai. Le 28 mai, c’est au tour des cabernets. Les températures clémentes de la fin mai ont permis le développement d’une floraison optimale et de qualité.
Le temps est sec en juillet et les températures caniculaires. Le vignoble argileux de Ferrand ne souffre pas car il profite de la fraîcheur du sous-sol. Le cycle de la vigne ralentit. La véraison est précoce. En août on observe une baisse des températures et la survenue d’épisodes pluvieux. La vigne profite des nouvelles réserves hydriques pour offrir une véraison homogène.
Le vignoble est parfaitement sain.
En septembre, la maturation du raisin se poursuit.
Les températures diurnes sont satisfaisantes, les nocturnes sont fraîches. Un temps idéal pour une parfaite maturité.
Assemblage
79 % Merlot
11 % Cabernet franc
10 % Cabernet sauvignon